Resolvi falar um pouquinho sobre higiene de frutas, verduras e legumes. Pode parecer um tema meio batido mas existem pessoas que não sabem como realizar uma correta higienização, falo isso pois estes dias uma pessoas que conheço queria usar vinagre para "matar" os microorganismos!!!! Hellowwww... gente, vinagre não faz issoo!!!!
Vou explicar aqui uma maneira bem simploria de fazer a higienizacao correta:
- primeiro o alimento deve ser lavado em agua corrente. Deve-se esfregar bem, observando a retirada de sujidades (terra, larvas, insetos, etc.). No caso de frutas que serão consumidas com casca, é necessário esfregar com uma esponja cuidadosamente evitando causar injurias nas casca (evitar "machucar" a casca).
- imergir o alimento em solução desinfetante. Nos supermercados existe um produto chamado "SOLUÇÃO COM HIDROSTERIL" que é um preparado de hipoclorito de sódio e permaganato de potássio que é muito bom para a desinfecção de alimentos. Outro produto que também é muito bom e de mais fácil acesso é a agua sanitária. Particularmente, prefiro a água sanitária pois tem a mesma eficacia do hidrosteril com um preço bem menor. Segundo o Ministério da Saúde a proporção adequada é de uma colher de sopa de água sanitária para um litro de água. Eu deixo de molho por pelo menos 15 minutos.
- Em seguida é necessário enxaguar em água filtrada para tirar o gosto e o cheiro da água sanitária. Existem pessoas que enxaguam com uma solução de vinagre (como no videozinho que vou colocar no final) mas eu acho desnecessário.
Lembrando que vinagre não consegue eliminar microrganismo, no máximo ele consegue retardar o desenvolvimento dos mesmos. E NUNCA, JAMAIS, NEVER lavar o alimento com sabão, detergente e afins viu!!!!
Aqui tem uma análise bem boa do PROTESTE , vale a pena conferir.
E este aqui é um video legalzinho que achei fuçando na net estes dias. Ele é do engenheiro de alimentos Claudio Lima .
Foto e vídeo: reprodução.
GOSTEI, OTIMA DICA.
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